Sushi 7

Sushi 7 — сеть суши-ресторанов в Таллинне.

Идея проекта — сделать хороший ресторанный продукт доступным по понятной цене, одновременно развивая современный и удобный клиентский опыт как в ресторанах, так и онлайн.

Мы развиваем не только сами рестораны, но и всю систему вокруг них — от онлайн-заказов и доставки до маркетинга, catering и внутренних операционных процессов.

Для меня Sushi 7 — это не просто ресторанный проект.

Это бизнес, в котором одновременно приходится работать с продуктом, сервисом, людьми, маркетингом, технологиями, финансами и ежедневными операционными процессами.

Ресторанный бизнес очень быстро показывает, какие решения действительно работают. Здесь недостаточно сделать красивый бренд или запустить рекламу — клиент каждый день оценивает продукт, скорость приготовления, сервис, удобство заказа и соотношение цены и качества.

Поэтому Sushi 7 постепенно развивается как связанная система: физические рестораны, собственный digital-канал, доставка, автоматизация процессов, маркетинг и новые форматы продаж.

Моя задача — постоянно искать точки, где бизнес можно сделать удобнее для клиента, эффективнее для команды и сильнее как бренд.

В Sushi 7 я занимаюсь развитием бизнеса сразу на нескольких уровнях: от продукта и экономики до маркетинга, технологий и операционных процессов.

Я участвую в развитии концепции, ценообразовании, digital-продуктах, автоматизации, маркетинге, развитии новых каналов продаж и улучшении клиентского опыта.

Отдельное направление — поиск решений, которые позволяют ресторанному бизнесу меньше зависеть от ручной работы и эффективнее использовать технологии.

Для меня Sushi 7 также является практической площадкой, где можно быстро проверять новые бизнес-гипотезы в реальной среде и видеть их влияние на работу ресторанов и поведение клиентов.

Сегодня Sushi 7 развивается одновременно как ресторанный бренд и как технологически более современная система обслуживания клиентов.

Собственный канал онлайн-заказов

Развитие sushi7.ee как прямого канала взаимодействия с клиентами и уменьшение зависимости от сторонних агрегаторов.

QR-заказы в ресторанах

Возможность открыть меню по QR-коду на столе, сделать заказ и следить за его статусом.

Доставка

Развитие разных моделей доставки и поиск оптимальной экономики между собственной доставкой и внешними логистическими сервисами.

Catering и большие заказы

Развитие отдельного направления для корпоративных событий, дней рождения, частных мероприятий и других крупных заказов.

Маркетинг и собственная аудитория

Работа с социальными сетями, UGC, партнёрствами, CRM-механиками, e-mail, push-коммуникацией и прямыми каналами продаж.

Операционная система

Стандартизация процессов между ресторанами, контроль сервиса, обучение команды и постепенная автоматизация повторяющихся процессов.